카페 운영을 위한 커피기본교육

날짜: 2020.11.23 - 2020.12.18
장소: 커피맛을 조금 아는남자 커피학원

주민사업체의 안정적인 매출 확대에 대한 실효적인 역량을 강화하기 위해 커피메뉴 선정 및 커피 기본교육이 실시되었습니다. 
경북관광두레 8개지역 9개 주민사업체를 지원하여 카페의 커피 품질 향상에 기여하였습니다. 

 - 세부 교육 내용 - 
1회차 : 커피 등급과 프로세싱별 향미 평가와 배전도에 따라 달라지는 추출     
            변화
2회차 : 변수를 조절하여 농도별 브루잉 커피를 추출하는 향미 평가
3회차 : 에스프레소 추출과 그라인더 세팅
4회차 : 밀크베버리지(아떼, 카푸치노, 플랫화이트) 제조 실습
5회차 : 밀크폼의 유속과 낙차를 조절하여 라뗴아트(하트) 그리기